Grasas y Aceites                                             

CSIC - Consejo Superior de Investigaciones Científicas            

Volumen 59 - Nº 2  (Año 2008)                  PAGINA EN CONSTRUCCION

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Sumario

Investigación

[es] Detección de adulteraciones y/o contaminaciones del aceite de oliva virgen extra con aceites de semillas y aceite de orujo de oliva.   97-103
A. Contiñas, S. Martínez, J. Carballo, I. Franco 

[es] Fraccionamiento e interesterificacion del aceite de palma (Elaeis guineensis) cultivado en la amazonia peruana.   104-109
Dora García de Sotero, Jorge Sandoval del Águila, Robinson Saldaña Ramírez, Gladys Cárdenas de Reátegui, José Antonio Soplín Ríos, Víctor Sotero Solís, Rosángela Pavan Torres, Jorge Mancini Filho  

[en] Propiedades tensoactivas y actividad biológica de nuevos surfactantes no iónicos conteniendo pirimidinas y anillos nitrogenados relacionados.   110-120
R. El-Sayed  

[es] Influencia de un pienso con castañas y pulpa de remolacha azucarera en la composición lipídica del lacón gallego.   121-127
Ángel Cobos, Adán Veiga, Olga Díaz 

[en] Acción antioxidante del extracto de romero en el aceite de soja sometido a termoxidación.   128-131
Valéria C. Ramalho, Neuza Jorge  

[es] Evaluación de la calidad durante el almacenamiento de nueces Pecán [Carya illinoinensis (Wangenh.) C. Koch] acondicionadas en diferentes envases.   132-138
Tatiana Oro, Paulo José Ogliari, Renata Dias de Mello Castanho Amboni, Daniel Barrera-Arellano, Jana Mara Block  

[en] Astaxanteno procedente de cangrejo (Procambarus clarkii) como ingrediente colorante en la alimentación de gallinas ponedoras.   139-145
A. Pérez-Gálvez, J. J. Negro-Balmaseda, M. I. Mínguez-Mosquera, M. V. Cascajo-Almenara, J. Garrido-Fernández  

[en] Acido linoleico conjugado (CLA). Detección de isómeros cis 9, trans 11 y trans 10, cis 12 en aceites de maíz crudos y refinado mediante cromatografía de gases 146-151
Özlem Tokuşoğlu  

[es] Perfil de ácidos grasos libres y características sensoriales de quesos reggianito elaborados con diferentes fermentos.   152-159
M. C. Perotti, S. Bernal, V. Wolf, C. A. Zalazar  

[en] Aceite de almendra de la semilla de Sterculia striata: Caracterización y estabilidad térmica.   160-165
Zeomar Nitão Diniz, Pushkar Singh Bora, Vicente Queiroga Neto, José Marcelino Oliveira Cavalheiro 

[en] Comparación entre el efecto de la γ-irradiación y el horneado en el perfil y en la actividad antioxidante de los lípidos del germen de trigo.   166-173
Mohamed Fawzy Ramadan, Hany El-Said Showky, Abd El-Rahman Mohamed Sulieman 

[en] Análisis químico y sensorial de maní tostado cubierto con arrope de tuna y de algarrobo.  174-181
V. Nepote, M. G. Mestrallet, R. H. Olmedo, L. C. Ryan, S. Conci, N. R. Grosso  

Noticiario

[es] Homenaje del Colegio Oficial de Químicos al Prof. Gutiérrez-Quijano.   182
Equipo Editorial