Grasas y Aceites  -  International Journal of Fats and Oils                                        

CSIC - Consejo Superior de Investigaciones Científicas / Instituto de la Grasa - Sevilla           

Volumen 60 -  Nº 4  (2009)   /  doi:10.3989/gya.2009.v60.i4

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Sumario

Investigación

[es]  Composición química de aceites de las variedades Arbequina y Empeltre cultivadas en regadío  321-329
Mª Soledad Gracia, Antonio Royo, Mónica Guillén 

 
[en]  Propiedades antioxidantes de la infusión de la cáscara de nuez Pecana [Carya illinoinensis (Wangenh.) C. Koch]  330-335
Ana Cristina Pinheiro do Prado, Analu Monalise Aragão, Roseane Fett, Jane Mara Block

  
[en]  Evaluación de α-tocoferol en aceite de oliva virgen mediante un método luminiscente  336-342
M. E. Escuderos, A. Sayago, M. T. Morales, R. Aparicio

  
[en]  Activación ácida de Bentonita para ser usada como agente decolorante de aceites vegetales  343-349
B. Makhoukhi, M. A. Didi, D. Villemin, A. Azzouz  

[en]  La grasa dietética afecta al contenido de ácidos grasos y colesterol del huevo de gallinas Hy-line and Warren   350-359
M. J. González-Muñoz, S. Bastida, O. Jiménez, C. Lorenzo de, G. Vergara, F. J. Sánchez-Muniz  

[en]  Oxidación de alcoholes grasos etoxilados a ácidos carboxílicos alquilpoliglicólicos usando metales nobles como catalizadores  360-366
Spiros Zlatanos, Kostas Laskaridis, Angelos Sagredos  

 
[en]  Efecto del envejecimiento acelerado sobre la composición lipídica de semillas de dos variedades de trigo blando de Marruecos  367-374
M. Ouzouline, N. Tahani, C. Demandre, E. El Amrani, G. Benhassaine-Kesri, H. Serghini Caid  

 
[en]  Determinación del contenido de ácidos grasos, tocoferoles y fitoesteroles de aceites procedentes de varias semillas de adormidera (Papaver sommniferum L.)  375-381
Hakan Erinç, Aziz Tekin, Mehmet Musa Özcan  

 
[es]  Influencia del retraso en el procesado de las aceitunas tras la recolección, en parámetros físico-químicos y nutricionales del aceite de oliva de la variedad Racimilla  382-387
M. Benito, R. Oria, A. C. Sánchez-Gimeno

  
[en]  Análisis químico y sensorial de pastas de cacahuete elaboradas a partir de cacahuete alto oleico y convencional de Argentina  388-395
Cecilia G. Riveros, M. G. Mestrallet, V. Nepote, N. R. Grosso  

 
[en]  Optimización de la producción de una pasta de aceituna utilizando una propuesta metodológica basada en el análisis sensorial y la medida objetiva del color.  396-404
María Luisa Escudero-Gilete, A. J. Meléndez-Martínez, F. J. Heredia, Isabel M. Vicario 

 
[en]  Actividad antioxidante de extractos metanólicos de Ferula assafoetida y la composición de su aceite esencial   405-412
Abbas Ali Dehpour, Mohammad Ali Ebrahimzadeh, Nabavi Seyed Fazel, Nabavi Seyed Mohammad 

Revisión

[es]  Importancia actual de la oleoquímica en el sector industrial de tensioactivos  413-419
Carlos Gómez Herrera

Documentación

[es]  Libros  420-421
F. J. Hidalgo, R. Zamora 

Noticiario

[es]  Medalla Marqués de Acapulco   422
Carlos Gómez Herrera  

[es]  In Memoriam: Dr. D. Joaquin Ruiz Cruz   423
Carlos Gómez Herrera