Grasas y Aceites                                              PAGINA EN CONSTRUCCION

CSIC - Consejo Superior de Investigaciones Científicas            

Volumen 53 - Nº 2  (Año 2002)

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Sumario
Investigación
[es] La cinética de cristalización de tripalmitina en trioleina una comparación de modelos 163-166
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 José Alberto Gallegos-Infante, Ramiro Rico-Martínez 
[es] Viscoelasticidad lineal de estructuras líquido-cristalinas de un sistema tensioactivo no iónico nonilfenol etoxilado/agua 167-172
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 F. Cordobés, J. E. Moros, J. M. Franco, C. Gallegos 
[en] Estudio por GC-MS del aceite de la semilla de Nigella sativa 173-174
Resumen PDF 
 Neelima Singh, Vikas Pandit, Manjul Verma, B. K. Mehta 
[en] Reactividad del sistema bifásico tricloroacetonitrilo-CH2Cl2/H2O2 en la epoxidación del aceite de soja 175-178
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 Annelise E. Gerbase, Márcia C. Brasil, José R. Gregório, Ana N.F. Mendes, Maria Luiza A. von Holleben, Márcia Martinelli 
[en] Influencia del tiempo de batido de la pasta de aceitunas sobre los rendimientos en aceite y sobre la calidad química y organoléptica del aceite de oliva virgen obtenido con un decanter centrifugo con ahorro de agua. 179-186
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 L. Di Giovacchino, N. Costantini, M. L. Ferrante, A. Serraiocco 
[en] Estudio por GC-MS del aceite de la hoja de Artabotrys odoratissimus 187-189
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 Megha Sharma, Srilakshami Desiraju, Dilip Chaurey, B. K. Mehta 
[en] Estabilidad de patatas chips fritas en aceites vegetales de distinto grado de insaturación. Efecto del palmitato de ascorbilo durante el almacenamiento 190-198
Resumen PDF 
 L. Masson, P. Robert, M. C. Dobarganes, C. Urra, N. Romero, J. Ortiz, E. Goicoechea, P. Pérez, M. Salamé, R. Torres 
[en] Eficacia de los antioxidantes BHA y BHT en aceites vegetales durante el calentamiento intermitente 199-205
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 John Tsaknis, Stavros Lalas, Evangelia Protopapa 
[en] Optimización del proceso de esterificación ácida directa del destilado de desodorización del aceite de soja 206-212
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 Nara Lúcia Facioli, Daniel Barrera-Arellano 
[en] Procesado de catalizador agotado de níquel para la recuperación de su grasa 213-217
Resumen PDF 
 Mohammad Ibrahim Nasir 
[es] Optimización del proceso de esterificación química del destilado de desodorización del aceite de soja previamente saponificado y acidulado 218-225
Resumen PDF 
 Nara Lúcia Facioli, Daniel Barrera-Arellano 
[en] Estudios sobre la cinética de secado del orujo 226-228
Resumen PDF 
 H. Kadi, M. S. Hamlat 

Información Tecnológica
[es] Introducción a la hidrogenación de aceite y su implementación en un proceso supercrítico: caso del aceite de girasol 229-238
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 Nancy Ajzenberg 

Revisión
[es] Oxidación en sistemas lipídicos heterofásicos: emulsiones aceite en agua 239-247
Resumen PDF 
 J. Velasco, M. C. Dobarganes, G. Márquez-Ruiz 

Documentación
[es] Bibliografía de revistas 248-252
PDF 
 Equipo Editorial 
[es] Libros 253-259
PDF 
 R. Rodríguez, A. de Castro, F. J. Hidalgo, R. Zamora, Mª. C. Durán Quintana, F. J.G. Muriana, M. C. Dobarganes 

Noticiario
[es] Proximos congresos y reuniones. Otras noticias 260-265
PDF 
 Equipo Editorial