Grasas y Aceites                                              PAGINA EN CONSTRUCCION

CSIC - Consejo Superior de Investigaciones Científicas            

Volumen 54 - Nº 3  (Año 2003)

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Sumario
Investigación
[en] Efecto de aceites volátiles esenciales aislados de Thymbra capitata (L.) Cav. En aceites de oliva y girasol 219-225
Resumen PDF 
 M. G. Miguel, A. C. Figueiredo, M. M. Costa, D. Martins, J. G. Barroso, L. Pedro 
[en] Producción de jabón tipo ‘‘Castilla’’ de alta calidad a partir de aceite de oliva de alta rancidez. 226-233
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 Adel Y. Girgis 
[en] Importantes rasgos químicos y físicos y variación en estos rasgos en plantaciones de avellana ’Tombul’ en diferentes elevaciones 234-239
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 S. Zeki Bostan 
[es] Formulación de grasas a través de redes neuronales: productos comerciales y producción en planta piloto 240-244
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 Jane Mara Block, Daniel Barrera-Arellano, Rodrigo Almeida, Fernando C. Gomide, Roberto Book Moretti 
[es] Predicción de la cristalización de la tripalmitina en la trioleina usando como herramienta redes neuronales artificiales 245-252
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 José-Alberto Gallegos-Infante, Ramiro Rico-Martínez, Nuria E. Rocha Guzmán, Rubén F. González-Laredo, Juliana Morales Castro 
[en] Interacciones físicas entre grasas de cupuassu y cacao 253-258
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 S. C. S. Lannes, M. L. Medeiros, L. A. Gioielli 
[es] Características físico-químicas y composición de ácidos grasos del aceite crudo extraído de residuos de mora (Rubus glaucus Benth) 259-263
Resumen PDF 
 David García, Alfredo Viloria-Matos, Douglas Belén, Mario José Moreno-Álvarez 
[es] Características del crecimiento de levaduras de aceitunas de mesa a bajas temperaturas 264-271
Resumen PDF 
 M. C. Durán Quintana, P. García García, A. Garrido Fernández 
[es] Predicción de la cristalización de la tripalmitina en la trioleina usando como herramienta redes neuronales artificiales 272-276
Resumen PDF 
 José-Alberto Gallegos-Infante, Ramiro Rico-Martínez, Nuria E. Rocha Guzmán, Rubén F. González-Laredo, Juliana Morales Castro 
[en] Efecto del tipo y nivel de fibra dietética suplementada en ratas 277-284
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 Mona M. Rashad, Sorial A. Moharib 
[es] Efectos del daño de la mosca del olivo y del atroje sobre la microflora en pasta y la acidez del aceite virgen de oliva 285-294
Resumen PDF 
 L. M. Torres-Vila, M. C. Rodríguez-Molina, J. A. Martínez 

Revisión
[en] Antioxidantes naturales en alimentos funcionales: de la seguridad alimentaria a los beneficios en la salud 295-303
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 Alfonso Valenzuela B, Julio Sanhueza, Susana Nieto 
[en] Variables que intervienen en la oxidación lipídica de aceites microencapsulados 304-314
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 Joaquín Velasco, Carmen Dobarganes, Gloria Márquez-Ruiz 

Documentación
[es] Bibliografía de Revistas 315-318
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 Equipo Editorial 
[es] Libros 319-328
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 A. Garrido Fernández, Mª. V. Ruiz Méndez, C. Gómez Herrera, Mª C. Durán Quintana, A. de Castro, R. Borja Padilla, J. L. Ruiz Barba, Mª. T. García Díaz 

Noticiario
[es] Reuniones y congresos celebrados 329
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 Equipo Editorial 
[es] Próximos congresos y reuniones 330-331
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 Equipo Editorial 
[es] Otras noticias 331-334
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 Equipo Editorial