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Grasas y Aceites Nº 54
 

Nombre de la Revista: Grasas y Aceites
Número de Sumario: 54
Fecha de Publicación: 2003 / 3
Páginas:
Sumario:

Grasas y Aceites                                              PAGINA EN CONSTRUCCION

CSIC - Consejo Superior de Investigaciones Científicas            

Volumen 54 - Nº 3  (Año 2003)

Más información/Texto completo en   http://grasasyaceites.revistas.csic.es

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Sumario
Investigación
[en] Efecto de aceites volátiles esenciales aislados de Thymbra capitata (L.) Cav. En aceites de oliva y girasol 219-225
Resumen PDF 
 M. G. Miguel, A. C. Figueiredo, M. M. Costa, D. Martins, J. G. Barroso, L. Pedro 
[en] Producción de jabón tipo ‘‘Castilla’’ de alta calidad a partir de aceite de oliva de alta rancidez. 226-233
Resumen PDF 
 Adel Y. Girgis 
[en] Importantes rasgos químicos y físicos y variación en estos rasgos en plantaciones de avellana ’Tombul’ en diferentes elevaciones 234-239
Resumen PDF 
 S. Zeki Bostan 
[es] Formulación de grasas a través de redes neuronales: productos comerciales y producción en planta piloto 240-244
Resumen PDF 
 Jane Mara Block, Daniel Barrera-Arellano, Rodrigo Almeida, Fernando C. Gomide, Roberto Book Moretti 
[es] Predicción de la cristalización de la tripalmitina en la trioleina usando como herramienta redes neuronales artificiales 245-252
Resumen PDF 
 José-Alberto Gallegos-Infante, Ramiro Rico-Martínez, Nuria E. Rocha Guzmán, Rubén F. González-Laredo, Juliana Morales Castro 
[en] Interacciones físicas entre grasas de cupuassu y cacao 253-258
Resumen PDF 
 S. C. S. Lannes, M. L. Medeiros, L. A. Gioielli 
[es] Características físico-químicas y composición de ácidos grasos del aceite crudo extraído de residuos de mora (Rubus glaucus Benth) 259-263
Resumen PDF 
 David García, Alfredo Viloria-Matos, Douglas Belén, Mario José Moreno-Álvarez 
[es] Características del crecimiento de levaduras de aceitunas de mesa a bajas temperaturas 264-271
Resumen PDF 
 M. C. Durán Quintana, P. García García, A. Garrido Fernández 
[es] Predicción de la cristalización de la tripalmitina en la trioleina usando como herramienta redes neuronales artificiales 272-276
Resumen PDF 
 José-Alberto Gallegos-Infante, Ramiro Rico-Martínez, Nuria E. Rocha Guzmán, Rubén F. González-Laredo, Juliana Morales Castro 
[en] Efecto del tipo y nivel de fibra dietética suplementada en ratas 277-284
Resumen PDF 
 Mona M. Rashad, Sorial A. Moharib 
[es] Efectos del daño de la mosca del olivo y del atroje sobre la microflora en pasta y la acidez del aceite virgen de oliva 285-294
Resumen PDF 
 L. M. Torres-Vila, M. C. Rodríguez-Molina, J. A. Martínez 

Revisión
[en] Antioxidantes naturales en alimentos funcionales: de la seguridad alimentaria a los beneficios en la salud 295-303
Resumen PDF 
 Alfonso Valenzuela B, Julio Sanhueza, Susana Nieto 
[en] Variables que intervienen en la oxidación lipídica de aceites microencapsulados 304-314
Resumen PDF 
 Joaquín Velasco, Carmen Dobarganes, Gloria Márquez-Ruiz 

Documentación
[es] Bibliografía de Revistas 315-318
PDF 
 Equipo Editorial 
[es] Libros 319-328
PDF 
 A. Garrido Fernández, Mª. V. Ruiz Méndez, C. Gómez Herrera, Mª C. Durán Quintana, A. de Castro, R. Borja Padilla, J. L. Ruiz Barba, Mª. T. García Díaz 

Noticiario
[es] Reuniones y congresos celebrados 329
PDF 
 Equipo Editorial 
[es] Próximos congresos y reuniones 330-331
PDF 
 Equipo Editorial 
[es] Otras noticias 331-334
PDF 
 Equipo Editorial 



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